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QUELQUES METS SUCRES POUR LES GOURMANDS

Posté par lesdelicesdalice le 11 juin 2009

LE CAFE LIEGEOIS (à la mode Dukan)

café liegeois

Ingrédients (pour 2 coupes) : Pour la crème au café : 2 jaunes d’oeuf, 2 CS d’édulcorant, 1 CS de maizena, 1 CS de café en poudre, 150 ml de lait écrémé. Pour la chantilly : 2 petits suisse 0%, 2 blancs d’oeufs, 4 gouttes d’arome vanille, 1 CS d’édulcorant.

Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeuf, la maizena, l’édulcorant et 3 CS de lait. Dans une casserole faites chauffer avec un fond d’eau le lait avec le café. Quand le lait est chaud verser sur les oeufs sans cesser de remuer. Remettre le tout dans la casserole et faire cuire en remuant jusqu’à épaississement à feu doux. Mettre dans le fond des coupes et laisser tiédir avant d’enfermer au frigo. Monter en neige les blancs d’oeufs. Battre les petits suisses avec l’arome de vanille et l’édulcorant. Ajouter les blancs en neige, bien mélanger délicatement et mettre au frais. Au moment de servir recouvrir de cette chantilly les coupe de crème au café.

NB : Vous pouvez changer le café par 1 CC de cacao pour obtenir un chocolat liégeois. Un régal…

 

MOUSSELINE A LA VANILLE ( à la mode Dukan)

Mousseline vanille

Ingrédients (pour 2 coupelles): 2 petits suisse 0%, 1 CS de fromage blanc 0%, 2 CS d’édulcorant, 10 gouttes d’arome vanille, 2 blancs d’oeuf.

Monter les blancs d’oeuf en neige et réserver. Dans un bol fouetter le reste des ingrédients avant de rajouter les blancs en neige et mettre au frais. Vous obtenez une mousse aérienne vraiment délicieuce…

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UN REGAL POUR LES PAPILLES

Posté par lesdelicesdalice le 11 juin 2009

POULET CARAMELISE (à la mode Dukan)

poulet caramélisé

Ingrédients : 2 blanc de poulet, vinaigre balsamique, 1 CC d’épices chinoise (5 parfums), 1/2 CC de gingembre en poudre, sel et poivre, 4 CS d’édulcorant en poudre.

Couper vos blancs en cube et faire revenir dans une poêle légèrement huilée. Lorsqu’ils sont dorés recouvrir de vinaigre balsamique et baisser le feu pour laisser réduire. Lorsque le vinaigre à réduit ajouter les autres ingrédients bien mélanger et laisser caraméliser à feu doux. Un vrai délice !

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