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Essayer ! On croirait vraiment du riz !

Posté par lesdelicesdalice le 14 juin 2009

RIZ AU LAIT (à la mode Dukan d’après Nathooland)

riz au lait

Ingrédients (pour 6 coupelles) : 400 ml de lait de soja, 400 ml de lait écrémé, 200 ml d’eau, 12 CS de son d’avoine, 2 CC d’arôme vanille, 1 CS d’édulcorant liquide.

Faire chauffer dans une casserole, les laits, l’eau, l’arome et l’édulcorant. Au frémissement, ajouter le son d’avoine jusqu’à ébullition. Puis arrêter le feu et laisser reposer afin que l’avoine gonfle. Rallumer le feu doux jusqu’à épaississement de la crème. Mettre en coupelle et au frais.

NB : A déguster très frais, c’est délicieux et rappelle vraiment le riz au lait avec ses grains de riz fondants et sa crème.

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miam miam !

Posté par lesdelicesdalice le 14 juin 2009

STEAK TARTARE (à la mode Dukan)

Steak tartare

Ingrédients : 1 steak haché 5 % MG, 1 cornichon, 1 échalotte, 1 cc de câpre, 1 oeuf, 2 CS de fromage blanc 0%, sel et poivre.

Ecraser le haché avec le fromage blanc et l’oeuf. Hacher le cornichon, l’échalote, et les capres avant de bien les mélanger à la viande. Saler poivrer et tasser ce mélange au fond d’un bol. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

 

CUISSES DE GRENOUILLE (à la mode Dukan)

cuisse de grenouilles

Ingrédients : 1 sachet de cuisses de grenouilles décongelées, 1 CC de gingembre en poudre, 1/2 CC de piment d’espelette, 2 gousses d’ail, Sel, 1 CS de vin blanc, 1 verre d’eau.

Faire dorer les cuisses de grenouilles avec les épices sur feu moyen dans une sauteuse huillée au sopalin. Lorsqu’elles commencent à dorer, ajouter le vin et l’eau, couvrir et laisser cuire 5 mn. Augmenter le feu et découvrir afin de réduire la sauce. Et déguster, un délice !!!

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ENCORE QUELQUES SANDWICHS A EMPORTER

Posté par lesdelicesdalice le 14 juin 2009

SANDWICH AU POULET (à la mode Dukan)

Ingrédients : Pour le pain : 1CS de son de blé, 2 CS de son d’avoine, 2 CS de fromage blanc 0%, 1 oeuf, 1 CC de levure chimique. Et 1 tranche de blanc de poulet ou de dinde, 2 carré frais ail et fines herbes 0%.

Mélanger dans un petit moule rectangulaire sons, oeuf, fromage blanc et levure. Recouvrir d’un film et cuire au micro ondes 4 mn puissance maxi. Lorsque la cuisson est terminé retirer de suite le film et mettre le pain à refroidir sur une grille. Lorsqu’il est froid, le couper en deux tranches que vous tartinerez de carrés frais. Mettre la tranche de poulet ou de dinde pliée entre les deux pains. C’est prêt !!!

NB : Vous pouvez remplacer le poulet par 1 tranche de jambon blanc dégraissé ou de saumon fumé. En période PL ajouter 1/2 tomate en tranche et 1 feuille de laitue ciselée.

SANDWICH A LA MOUSSE DE SAUMON (à la mode Dukan)

Ingrédients : Pour le pain : 1 petit suisse 0%,1 oeuf, 1 CS de son de blé, 2 CS de son d’avoine, 1 CC de levure. Pour la mousse de saumon : 3 carrés frais 0%, 1 CS de fromage blanc 0%, 1 boite de saumon au naturel.

Mélanger dans un bol, le petit suisse, l’oeuf, les sons et la levure. Mettre dans un petit plat rectangulaire cette pâte, couvrir avec du film transparent et mettre 5 min au micro onde puissance max. Vous obtenez une sorte de pain de mie aux céréales. Quand le pain est cuit sorter le et couper le en deux dans l’horizontale.  Mixer les ingrédients de la mousse et mettre dans un petit bol au frais environ 1 heure avant d’ en tartiner les tranches de pain.

SANDWICH A LA RILLETTE DE THON (à la mode Dukan)

Ingrédients : Pour le pain : 1 petit suisse 0%,1 oeuf, 1 CS de son de blé, 2 CS de son d’avoine, 1 CC de levure. Pour la rillette de thon 1 boite de thon au naturel, 1 petit suisse 0%, 1CC de moutarde, 1 CC de ciboulette, 1 petit oignon doux.

Mélanger dans un bol, le petit suisse, l’oeuf, les sons et la levure. Mettre dans un petit plat rectangulaire cette pâte, couvrir avec du film transparent et mettre 5 min au micro onde puissance max. Vous obtenez une sorte de pain de mie aux céréales. Quand le pain est cuit sorter le et couper le en deux dans l’horizontale.  Mixer les ingrédients de la rillette et mettre dans un petit bol au frais environ 1 heure avant de tartiner les tranches de pain.

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VIANDES EN SAUCE

Posté par lesdelicesdalice le 14 juin 2009

BLANQUETTE DE VEAU OU BOEUF (à la mode Dunkan)

Ingrédients : 3 morceaux de tranche de veau ou de boeuf, 1 jaune d’oeuf, 1 cube de bouillon de boeuf dégraissé, 1 CS de maizena, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, sel et poivre.

Mettre 1/2 L d’eau dans une casserole, ajouter le cube de bouillon, le laurier et le thym. Mettre sur feu vif jusqu’à ébullition. Couper votre viande en petit cube. Mettre vos morceaux de viande à cuire dans ce bouillon environ 10 à 15 mn. Retirer les avec une écumoire et réserver. Dans un récipient mélanger le jaune d’oeuf avec la maizena. Ajouter 3 CS de bouillon et fouetter. Retirer du bouillon le thym et la feuille de laurier et verser y se mélange tout en fouettant dans la casserole sur feu doux. Remuez jusqu’à épaississement : vous obtenez une sauce onctueuse et épaisse. Ajouter y les morceaux de viande, sel et poivre à votre goût. En période PL ajouter 1 conserve de champignons de paris entier dans la sauce.

 

POULET OU CUISSE DE DINDE SAUCE POULETTE (à la mode Dunkan)

Ingrédients : 3 blancs de poulet ou une cuisse de dinde sans peau, 1 jaune d’oeuf, 1 cube de bouillon de volaille dégraissé, 1 CS de maizena, 1 CC d’estragon, sel et poivre.

Même recette qu’avec le veau ou le boeuf seul le bouillon change. A consommer en PL avec des brocolis ou des haricots verts.

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