Des entrées qui peuvent servir d’amuse bouche

Posté par lesdelicesdalice le 18 juin 2009

CROQUETTES DE CRABE (à la mode Dukan)

croquette de crabe

Ingrédients : 450 g de crabe émietté, 2 CS de maizena, 2 jaunes d’oeuf, 1 pincée de piment d’espelette, 1 CC de gingembre en poudre, 1 CC de ciboulette, sel.

Essoré les miettes de crabe. Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 15 mn, le temps de préchauffer le four à 180°.  Faire des boulettes avec 1 CS de préparation et badigeonner de jaune d’oeuf. Mettre au four sur une feuille de papier sulfurisé pendant 10 à 15 mn. Les boulette doivent être dorées et croustillantes. Miam !

NB : A déguster avec une bonne salade en PL. Sur la photo je n’avais pas fais de boulettes par manque de temps, j’ai mis la préparation dans des petits moules à cake et les ai fait cuire plus longtemps afin qu’ils soit dorés et croustillants.

 

TERRINE DE SURIMI ( à la mode Dukan, inspiré du site de recettesdukan.free)

terrine de surimi

Ingrédients : 10 batonnets de surimi, 2 oeufs entiers + 2 blancs, 2 CS de fromage blanc 0%, sel et poivre.

Mixer les batonnets de crabe, ajouter les autre ingrédients et mixer à nouveau. Remplir de ce mélange des moules en silicone à moitié car cela gongle à la cuisson. Faire cuire à 180° pendant 30 mn.

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