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Une bonne glace ou un flan patissier ?

Posté par lesdelicesdalice le 22 juin 2009

MOUSSE GLACEE (à la mode Dukan)

mousse glacée

Ingrédients : 200 ml de lait 1/2 écrémé condensé non sucré à 4%, 2 CS d’édulcorant, 2 CC d’arôme au choix.

Mettre au frigo le lait condensé toute la nuit afin qu’il soit bien frais. Le lendemain, Mettre le lait dans un récipient et mixer jusqu’à ce qu’il trible de volume. Ajouter édulcorant et l’arôme choisi, mélanger et verser cette mousse onctueuse dans un récipient et mettre aussitôt à congeler minimum 6 heures. La mienne était à la poire, un vrai délice. Mais imaginer tout ce que l’on peut faire : citron, orange, fraise, chocolat, vanille, pistache, café…

 

FLAN PATISSIER (à la mode Dukan)

flan patissier

Ingrédients (pour 4 flans): 3 oeufs, 1 CS d’édulcorant liquide, 1 CS de vanille, 4 CS de maizena, 1/2 l de lait écrémé.

Faire chauffer le lait pour qu’il tiédisse dans une casserole. Fouetter les oeufs et l’édulcorant, la maizena et l’arôme. Rajouter le lait tiédit, bien fouetter et verser cette préparation dans les ramequins. Mettre au four préchauffé à 210° pendant 40 à 45 mn. Laisser tiédir avant de mettre au frigo. On obtient un genre de plan patissier très bon.

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