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Salades de légumes

Posté par lesdelicesdalice le 28 juin 2009

SALADE DE BROCOLIS AU THON (à la mode dukan)

Ingrédients : 1 assiette de brocolis congelé, 1/4 de poivron rouge, 1 tomate, 4 batonnets de surimis, 1 oeuf, 1/2 boite de thon naturel, 2 CS de sauce tomate.

Faites cuire vos brocolis à la vapeur au micro onde 4 à 5 mn puissance maximale et réserver au frais.  Dans une casserole remplir d’eau faire cuire votre oeuf afin qu’il soit dur. Découper le morceau de poivron en lanière puis en petits cubes. Egrener la tomate et couper la également en cubes. Couper le surimis en tronçon. Essorer et émietter le thon. Mélanger au brocolis, la tomate et le poivron découpés, le thon émietter, les cubes de surimi. Ajouter la sauce tomate et mélanger. Ajouter l’oeuf dur couper en quartier au dessus. Servir bien frais.

 

SALADE DE TOMATES AU SURIMIS (à la mode Dukan)

Ingrédients : 2 tomates, 2 batonnets de surimis, 1 échalotte, 1 CS de vinaigre balsamique, 1 CC d’huile d’olive, 1 CS de basilic, sel et poivre.

Découper vos tomates en rondelles et disposer les sur l’assiette en faisant se chevaucher les rondelles. Saler, poivrer et mettre au frigo. Emincer l’échalote et la mélanger au vinaigre et huile. Laisser mariner 5 à 10 mn. Dérouler vos surimis et découper les en fines lanières. Au moment de passer à table, verser la vinaigrette sur les tomates et saupoudrer de basilic. Ajouter les lanière de surimis et déguster.

 

SALADE D’AUBERGINE (à la mode Dukan)

aubergine en salade

Ingrédients : 2 aubergines, 1 CC d’ail, 2 CC de persil, Sel et poivre, Huile.

Couper en tranche dans leur longeur les aubergines. Mettre dans une passoire et saupoudrer de gros sel afin qu’elles rendent leur eau pendant 15 à 20 mn. Essuyer ler et les faire griller sur chaque face au four. Laisser tièdir et brumiser d’huile avant de saupoudrer d’ail, de persil et de sel. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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