ENCORE QUELQUES SANDWICHS A EMPORTER

Posté par lesdelicesdalice le 14 juin 2009

SANDWICH AU POULET (à la mode Dukan)

Ingrédients : Pour le pain : 1CS de son de blé, 2 CS de son d’avoine, 2 CS de fromage blanc 0%, 1 oeuf, 1 CC de levure chimique. Et 1 tranche de blanc de poulet ou de dinde, 2 carré frais ail et fines herbes 0%.

Mélanger dans un petit moule rectangulaire sons, oeuf, fromage blanc et levure. Recouvrir d’un film et cuire au micro ondes 4 mn puissance maxi. Lorsque la cuisson est terminé retirer de suite le film et mettre le pain à refroidir sur une grille. Lorsqu’il est froid, le couper en deux tranches que vous tartinerez de carrés frais. Mettre la tranche de poulet ou de dinde pliée entre les deux pains. C’est prêt !!!

NB : Vous pouvez remplacer le poulet par 1 tranche de jambon blanc dégraissé ou de saumon fumé. En période PL ajouter 1/2 tomate en tranche et 1 feuille de laitue ciselée.

SANDWICH A LA MOUSSE DE SAUMON (à la mode Dukan)

Ingrédients : Pour le pain : 1 petit suisse 0%,1 oeuf, 1 CS de son de blé, 2 CS de son d’avoine, 1 CC de levure. Pour la mousse de saumon : 3 carrés frais 0%, 1 CS de fromage blanc 0%, 1 boite de saumon au naturel.

Mélanger dans un bol, le petit suisse, l’oeuf, les sons et la levure. Mettre dans un petit plat rectangulaire cette pâte, couvrir avec du film transparent et mettre 5 min au micro onde puissance max. Vous obtenez une sorte de pain de mie aux céréales. Quand le pain est cuit sorter le et couper le en deux dans l’horizontale.  Mixer les ingrédients de la mousse et mettre dans un petit bol au frais environ 1 heure avant d’ en tartiner les tranches de pain.

SANDWICH A LA RILLETTE DE THON (à la mode Dukan)

Ingrédients : Pour le pain : 1 petit suisse 0%,1 oeuf, 1 CS de son de blé, 2 CS de son d’avoine, 1 CC de levure. Pour la rillette de thon 1 boite de thon au naturel, 1 petit suisse 0%, 1CC de moutarde, 1 CC de ciboulette, 1 petit oignon doux.

Mélanger dans un bol, le petit suisse, l’oeuf, les sons et la levure. Mettre dans un petit plat rectangulaire cette pâte, couvrir avec du film transparent et mettre 5 min au micro onde puissance max. Vous obtenez une sorte de pain de mie aux céréales. Quand le pain est cuit sorter le et couper le en deux dans l’horizontale.  Mixer les ingrédients de la rillette et mettre dans un petit bol au frais environ 1 heure avant de tartiner les tranches de pain.

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VIANDES EN SAUCE

Posté par lesdelicesdalice le 14 juin 2009

BLANQUETTE DE VEAU OU BOEUF (à la mode Dunkan)

Ingrédients : 3 morceaux de tranche de veau ou de boeuf, 1 jaune d’oeuf, 1 cube de bouillon de boeuf dégraissé, 1 CS de maizena, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, sel et poivre.

Mettre 1/2 L d’eau dans une casserole, ajouter le cube de bouillon, le laurier et le thym. Mettre sur feu vif jusqu’à ébullition. Couper votre viande en petit cube. Mettre vos morceaux de viande à cuire dans ce bouillon environ 10 à 15 mn. Retirer les avec une écumoire et réserver. Dans un récipient mélanger le jaune d’oeuf avec la maizena. Ajouter 3 CS de bouillon et fouetter. Retirer du bouillon le thym et la feuille de laurier et verser y se mélange tout en fouettant dans la casserole sur feu doux. Remuez jusqu’à épaississement : vous obtenez une sauce onctueuse et épaisse. Ajouter y les morceaux de viande, sel et poivre à votre goût. En période PL ajouter 1 conserve de champignons de paris entier dans la sauce.

 

POULET OU CUISSE DE DINDE SAUCE POULETTE (à la mode Dunkan)

Ingrédients : 3 blancs de poulet ou une cuisse de dinde sans peau, 1 jaune d’oeuf, 1 cube de bouillon de volaille dégraissé, 1 CS de maizena, 1 CC d’estragon, sel et poivre.

Même recette qu’avec le veau ou le boeuf seul le bouillon change. A consommer en PL avec des brocolis ou des haricots verts.

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QUELQUES METS SUCRES POUR LES GOURMANDS

Posté par lesdelicesdalice le 11 juin 2009

LE CAFE LIEGEOIS (à la mode Dukan)

café liegeois

Ingrédients (pour 2 coupes) : Pour la crème au café : 2 jaunes d’oeuf, 2 CS d’édulcorant, 1 CS de maizena, 1 CS de café en poudre, 150 ml de lait écrémé. Pour la chantilly : 2 petits suisse 0%, 2 blancs d’oeufs, 4 gouttes d’arome vanille, 1 CS d’édulcorant.

Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeuf, la maizena, l’édulcorant et 3 CS de lait. Dans une casserole faites chauffer avec un fond d’eau le lait avec le café. Quand le lait est chaud verser sur les oeufs sans cesser de remuer. Remettre le tout dans la casserole et faire cuire en remuant jusqu’à épaississement à feu doux. Mettre dans le fond des coupes et laisser tiédir avant d’enfermer au frigo. Monter en neige les blancs d’oeufs. Battre les petits suisses avec l’arome de vanille et l’édulcorant. Ajouter les blancs en neige, bien mélanger délicatement et mettre au frais. Au moment de servir recouvrir de cette chantilly les coupe de crème au café.

NB : Vous pouvez changer le café par 1 CC de cacao pour obtenir un chocolat liégeois. Un régal…

 

MOUSSELINE A LA VANILLE ( à la mode Dukan)

Mousseline vanille

Ingrédients (pour 2 coupelles): 2 petits suisse 0%, 1 CS de fromage blanc 0%, 2 CS d’édulcorant, 10 gouttes d’arome vanille, 2 blancs d’oeuf.

Monter les blancs d’oeuf en neige et réserver. Dans un bol fouetter le reste des ingrédients avant de rajouter les blancs en neige et mettre au frais. Vous obtenez une mousse aérienne vraiment délicieuce…

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UN REGAL POUR LES PAPILLES

Posté par lesdelicesdalice le 11 juin 2009

POULET CARAMELISE (à la mode Dukan)

poulet caramélisé

Ingrédients : 2 blanc de poulet, vinaigre balsamique, 1 CC d’épices chinoise (5 parfums), 1/2 CC de gingembre en poudre, sel et poivre, 4 CS d’édulcorant en poudre.

Couper vos blancs en cube et faire revenir dans une poêle légèrement huilée. Lorsqu’ils sont dorés recouvrir de vinaigre balsamique et baisser le feu pour laisser réduire. Lorsque le vinaigre à réduit ajouter les autres ingrédients bien mélanger et laisser caraméliser à feu doux. Un vrai délice !

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QUELQUES REPAS A EMPORTER : LES SANDWICHS

Posté par lesdelicesdalice le 10 juin 2009

SANDWICH JAMBON-BEURRE (à la mode Dukan)

Ingrédients : Pour le pain : 1 petit suisse 0%,1 oeuf, 1 CS de son de blé, 2 CS de son d’avoine, 1 CC de levure. Pour le beurre : 2 gouttes d’Arome Beurre, Saint Morêt 0%. Et 1 tranche de jambon blanc dégraissé.

Mélanger dans un bol, le petit suisse, l’oeuf, les sons et la levure. Mettre dans un petit plat rectangulaire cette pâte, couvrir avec du film transparent et mettre 5 min au micro onde puissance max. Vous obtenez une sorte de pain de mie aux céréales. Quand le pain est cuit sorter le et couper le en deux dans l’horizontale. Mélanger le fromage avec l’arome beurre. Tartiner les tranche de pain et ajouter la tranche de jambon pliée.

SANDWICH AU CRABE ( à la mode Dukan)

Ingrédients Pour le Pain :  1 CS de maizena1 oeuf, 1 petit-suisse, 1 CC de levure. Pour la préparation au crabe : 1 boite de crabe, 2 batonnets de surimi, 1 petit suisse, sel, poivre, câpres, 1 feuille de salade verte.

Mélanger tous les ingrédients du pain, les mettre dans un récipient rectangulaire et mettre au micro-onde puissance maxi pendant 5 mn (ou dans un plat de même dimension recouvert de papier alluminium au four à 200° pendant au moins 10 mn). Couper le surimi en fines lamelles avant d’ajouter à tous les autres ingrédients (sauf la salade) de la préparation au crabe que vous aurez écrasé à la fourchette. Découper le pain en 2 tranches, étaler la préparation et ajouter la feuille de salade émincée avant de recouvrir avec l’autre tranche de pain.

PAIN BAGNAT (à la mode Dukan)

Ingrédients : Pour le pain : 2cs de son d’avoine, 1 cs de son de blé, 1 oeuf, 2cs de fromage blanc à 0%, 1cc de levure chimique. Pour la garniture : 1 petite boite de thon au naturel, câpres, 1 à 2 gouttes de tabasco, mayonnaise Dukan, 1 feuille de salde, 1 à 2 tranches de tomates.

Pour le pain, mélanger tout les ingrédients, diviser la préparation en 2 et faire chauffer 1 min au micro-ondes dans 2 bols différents pour donner la forme ovale au pain sur une des 2 face, puis faire griller au grille-pain. Pour la garniture méditérranéenne : Ajouter sur une des 2 tranches de pain thon, câpres, tabasco, mayonnaise, salade et tomates  avant de refermer.

HAMBURGER (à la mode Dukan)

Ingrédients : Pour le pain :2cs de son d’avoine, 1 cs de son de blé, 1 oeuf, 2cs de fromage blanc à 0%, 1cc de levure chimique, herbes de Provence. Fourrage du hamburger :2 carrés frais 0% ou St Moret 0%, Steak haché 5 %, 1 ou 2 tranches de tomate, 1 feuille de salade, Cornichons.

Mélanger tout les ingrédients du pain, diviser cette préparation en 2 et faire chauffer 1 min au micro-ondes dans 2 bols différents pour donner la forme ovale au pain sur une des 2 face, puis faire griller au grille-pain. Tartiner de carré frais 0%  les 2 pains obtenus et ajouter la garniture.

NB : Vous pouvez changer le steak par du jambon, du saumon, de la dinde ou du poulet.

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Quelques desserts onctueux à souhait

Posté par lesdelicesdalice le 10 juin 2009

GATEAU AU FROMAGE BLANC (à la mode Dukan)

 Flan au fromage blanc Une part de ce bon flan.

Ingrédients (pour 4 à 6 parts) : 400 g de fromage blanc 0%, 3 oeufs, 2 Cs de maizena, 1 CS d’arôme noix de coco (ou autre arôme au choix ou fleur d’oranger…), 1 CS d’édulcorant liquide.

Mélanger tout les ingrédients au fouet avant de mettre au micro-ondes 7 mn puissance max. Vous obtiendrez un genre de flan patissier très onctueux. Déguster le tiède ou froid.  Un vrai délice !!!

 

FLAN D’AGAR AGAR (à la mode Dukan)

flan d'agar agar

Ingrédients (pour 3 à 4 coupelles): 1/2 l de lait écrémé, 1 CC d’arôme fraise (ou autre au choix), 1 sachet de 2 g d’agar-agar, 1CS d’édulcorant.

Faire chauffer le lait avec l’arome et l’édulcorant. Lorsque le lait commence à bouillir, baisser un peu le feu et verser la poudre d’agar agar sans cesser de remuer pendant 2 à 3 mn de plus. Verser dans 3 ou 4 coupelles et laisser tiédir avant de mettre au frigo pour plusieurs heures.

NB : Ces mesures permettent d’obtenir des flans onctueux qui n’ont pas cet aspect gélatineux comme d’autres.

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PLAT DU JOUR

Posté par lesdelicesdalice le 9 juin 2009

SAUTE DE LAPIN ET DE FOIE DE BOEUF (à la mode Dukan)

saute de lapin et de foie de boeuf

Ingrédients : 2 tranches de foie de boeuf, 2 rables et 2 pates de lapin, 1 oignon, 1 échalote, 1 boite de champignons de paris,  2 CS de persil, 3 gousses d’ail, 2 CS de moutarde, 1/2 conserve de tomates pelées.

Dans une poêle, faire revenir dans un fond d’eau l’oignon et l’échalote émincés, rajouter ensuite le foie coupé en dés et le lapin en morceaux. Lorsque tous ces ingrédients commencent à colorer, rajouter l’ail pilé, le persil, la moutarde et les champignons. Laisser cuire 10 mn. Puis rajouter les tomates. Laisser cuire 10 à 15 mn jusqu’à ce que le jus s’épaississe. Et déguster.

NB : Vous pouvez changer le foie de boeuf par des foies de lapin ou de volaille.

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Un gâteau original : Le cheese cake

Posté par lesdelicesdalice le 8 juin 2009

CHEESECAKE (à la mode Dukan)

cheese cake

Ingrédients (pour 3 petits cakes) : 500 g de carré frais 0%, 1 petit suise 0%, 2 oeufs, 2 CS d’édulcorant, 10 gouttes d’arome vanille, 5 gouttes d’arome citron.

Ecraser les carrés frais avec le petit suisse, l’édulcorant et les aromes. Bien mélanger avant d’ajouter les oeufs et mélanger jusqu’à obtention d’une crème bien lisse. Mettre dans 3 moules à cake en silicone. et mettre 8 à 9 mn au micro onde puissance 300 watt. Laisser refroidir et mettre au frais minimum 3 h avant de déguster. (Attention ils vont faire un peu d’eau en refroidissant).

 

CHEESECAKE A L’AMERICAINE (à la mode Dukan)

cheese cake 2

Ingrédients: 1 kg de carrés frais 0%, 1/2 yaourt 0%, 2 oeufs, Edulcorant, aromes vanille et citron.

Préchauffer votre four à 120-150°. Ecréser les carrés frais, rajouter le yaourt puis les oeufs et enfin l’édulcorant et les arôme à votre goût. Bien mélanger. Remplir les moules et cuire 35 mn pour des petits moules ou 50 mn pour un grand. Mettre au frigo plusieur heures. Ce gateau se mange bien frais. En conso, il s’accompagnera d’un coulis de fruits rouge.

 

CHEESECAKE (Dukan)

Ingrédients : (pour 2 pers) : 5 CS de fromage blanc 0%, 2 CS de maizena, 2 jaunes d’oeufs, 2 CS de jus de citron, 3CS d’édulcorant, 5 blancs d’oeufs.

Battre les blancs d’oeufs en neige. Mélanger le fromage blanc, la maizena, les jaunes d’oeufs, le citron et l’édulcorant au fouet jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Incorporer délicatement les blancs en neige. Verser dans un moule à soufflé et faire cuire 12 mn au micro-ondes puissance moyenne. Consommer froid.

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pour les envies de sucre !

Posté par lesdelicesdalice le 7 juin 2009

PAIN D’EPICES (à la mode Dukan)

pain d'épices

Ingrédients : (pour 4 à 6 petits cakes) : 1 oeuf, 2 CS de son d’avoine, 1 CS de son de blé, 1 CC de canelle,  1 CC d’épices chinoises « 5 parfums », 1 petit suisse 0%, 1/2 sachet de levure chimique, 2 CS d’édulcorant.

Mélanger tout les ingrédients afin d’otenir une pâte homogène et verser dans 4 des 6 moules à cake en silicone. Mettre à cuire au micro-ondes pendant 3 à 4 mn puissance maximale (800 w). Démouler et laisser refroidir avant de déguster.

 

GATEAU AU YAOURT (à la mode Dukan)

Ingrédients : 1 CS d’arôme (ou 2CS de jus de citron ou de fleur d’oranger…), 2 CS de maizena, 1 yaourt 0%, 3 CS d’édulcorant, 2 oeufs entiers + 3 blancs.

Battre tous les blancs d’oeufs en neige ferme. Dans un récipient, fouetter le Yaourt avec la maizena. Ajouter les 2 jaunes d’oeufs restants, l’arome choisi et l’édulcorant. Mélanger bien avant d’incorporer les blancs montés en neige. Mettre dans un moule à soufflet et cuire 12 mn au micro ondes puissance moyenne 600 w. Laisser refroidir avant de consommer.

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QUELQUES BONNES RECETTES AU CHOCOLAT POUR LES FANS DE CHOCOLAT !!!

Posté par lesdelicesdalice le 7 juin 2009

GATEAU AU CHOCOLAT (à la mode Dukan par Louloupi)

gateau chocolat

Ingrédients (Pour 4 petits cakes) : 2CS de son d’avoine, 1 CS de son de blé, 2 oeufs, 1/2 yaourt 0%, 2 CS d’édulcorant, 4 CS de lait écrémé en poudre, 1/2 sachet de levure chimique, 2 CC de cacao non sucré.

Dans un récipient, mélanger tout les ingrédient afin d’obtenir une pâte homogène. Verser et remplir à 3/4 les petits moules à cake en silicone (plaque de 6 cakes) cela donne 4 cakes. Et mettre au micor ondes puissance maximale (750-800 watt) pendant 3mn30. Démouler et laisser refroidir avant de déguster accompagné d’une crème anglaise dukan.

NB : Ce gâteau Dukan à vraiment la texture d’un gâteau… Et en plus on peut les manger dans la journée. Vraiment bon !!!

 

LE COULANT AU CHOCOLAT (à la mode Dukan)

coulant chocolat

Ingrédients  (pour 2 petits cakes) : 2 CS de maizena, 5 CS d’édulcorant, 2 CC de cacao non sucré, 1 oeuf, 3 CS de lait écrémé.

Bien mélanger dans un récipient tout les ingrédients afin d’obtenir une pâte lisse. Remplir 2 des petits moules à cake et mettre 2 mn au micro ondes puissance maximalle 800 watt. Laisser refroidir et déguster avec de la chantilly Dukan (2 blancs d’oeuf montés en neige + 200 g de fromage blanc 0% + 1 CS d’édulcorant + 2 gouttes d’arôme vanille)

NB : Attention ces cakes contiennent des aliments tolérés donc 1 gâteau par jour seulement. C’est domage car on n’obtient pas le coulant… mais ce n’est pas grave car il est très fort en chocolat : un vrai délice… Miam !!!

 

LIEGOIS AU CHOCOLAT (à la mode Dukan)

liegeois chocolat

Ingrédients (pour 2 coupes) : Pour la crème au chocolat : 350 ml de lait écrémé, 1 cs d’édulcorant, 1 cs de cacao sans sucre, 1cs de maïzena. Pour la chantilly : 3 petits suisses 0%,  3 blancs d’oeufs, 2 CS d’édulcorant, 2 gouttes d’arôme vanille.

Réserver un 1/2 verre de lait et mettre le reste à chauffer dans une casserole. Fouetter le sucre, la maïzena, le cacao et le lait froid. Quand le lait commence à frémir rajouter le mélange et remuer jusqu’à épaississement du lait. Mettre dans les 2 coupes et placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures (le faire le soir pour le lendemain). Le lendemain faire la chantilly en montant en neige les blancs d’oeufs et réserver. Fouetter les petits suisses avec l’édulcorant et l’arôme avant d’ajouter les blancs en neige. Mettre sur les coupes de crème au chocolat et déguster.

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