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Vite fait avec le fond de placard !

Posté par lesdelicesdalice le 11 septembre 2009

CROQUETTES DE THON (à la mode Dukan)

Ingrédients : 2 boites de thon au naturel, 2 à 3 jaunes d’oeufs, 2 CS de ciboulette, 1 CS de mini dés de poivron rouge, 1 CS d’échalote hachée, 1 CC de gingembre en poudre, sel et poivre.

Couper les légumes. Essorer le thon et mélanger tous les ingrédients dans un récipient. Vous devez obtenir une pâte un peu collante. Faire des boules que vous aplatirez afin d’obtenir des petites galettes d’1 à 1,5 cm d’épaisseur, mettre sur du papier sulfurisé. Préchauffer le four à 200° et faire cuire pendant 15 à 20 mn. Déguster accompagné de salade en PL.

NB: Vous pouvez les paner dans un peu de son d’avoine. Vous pouvez aussi faire cuire les croquettes obtenus dans une poêle huilée, 5 à 7 mn de chaque côté à feu moyen pour les saisir puis à feu doux pour finir la cuisson.

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Détournement d’épices…

Posté par lesdelicesdalice le 11 septembre 2009

ROTI DE VEAU AUX EPICES

Epice Ducros

Ingrédients : un rôti de veau, 4 CS d’épices DUCROS « Pâtes alla Caprese » (Tomates séchées + Basilic + Mozzarela….), 1 CC de persil, 1 CC de ciboulette, 1 CC d’ail, sel et poivre.

Avec un couteau tailler en spirale le rôti afin d’obtenir un ruban (comme quand vous déroulez un surimi). Saupoudrer cette bande d’épices et réenrouler pour reformer le rôti. Fermer-le à l’aide de cure-dents, saler et poivrer et mettre au four préchauffé à 200°. Temps de cuisson 20 mn pour 500 g. Découper en tranche et server, un délice…

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