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Il fait froid vive les soupes !

Posté par lesdelicesdalice le 5 novembre 2009

LA SOUPE DE COURGE (à la mode Dukan)

Ingrédients : un morceau de courge 1 kg, 1/2 litre d’eau, sel, poivre et muscade, 1 cube de bouillon dégraissé, 1 CS de crème fraiche allégé,  un peu de persil.

Peler et couper le morceau de potiron en gros morceaux, mettez les dans une sauteuse avec l’eau et laisser cuire à couvert jusqu’à ce que la courge s’écrase à la fourchette. Lorsque la courge est cuite, mixer le tout afin d’obtenir une crème onctieuse, assaisonner selon votre gout et ajouter la crème. Bien mélanger à nouveau. Servir bien chaud avec quelques feuilles de persil pour décorer.

NB: Pour les gourmands qui ne sont pas au régime ajouter sur la soupe quelques lardons rissolés, des petit croutons et du fromage râpé. Un délice !

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