Une petite douceur pour le matin ou en dessert

BRIOCHE AU BEURRE (à la mode Dunkan)

Ingrédients (pour 10 à 12 pièces): 2 CS de son de blé, 4 CS de son d’avoine, 5 CS de fromage blanc à 0%, 2 CS de maïzena, 5 CS d’édulcorant en poudre, 3 oeufs, 1 CS d’arome beurre, 1 CC d’arome vanille ou autre.

Préchauffer votre four à 200°. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et monter les en neige. Mélanger les jaunes avec tous les autres ingrédients. Bien mélanger avant d’incorporer les blancs en neige. Verser ce mélange dans des moules en silicones pour muffins. Mettre 10 mn au four avant de baisser le four à 180° et de continuer la cuisson pendant 20 mn supplémentaires.  Vous obtiendrez des petites brioches croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Elles sont si légères qu’il est impossible de n’en manger qu’une seule. A déguster tiède ou frais !

Une petite recette pour la phase de croisière !

LE ROTI ORLOFF (pour repas de gala)

Ingrédients : un rôti de porc ou de veau, des tranches de gouda, des tranches de bacon, sel et poivre, moutarde.

Saler et poivrer le rôti, l’enduire de moutarde. Faire cuire au four pendant 30 à 45 mn suivant le poids du rôti et la viande choisi. Le rôti ne doit pas être totalement cuit; le débarasser de la ficelle et le couper en fines tranches. Mettre entre chaque tranche de viande, une tranche de bacon et une tranche de gouda. Recomposer ainsi le rôti. Le ficeler avant de le remettre au four pour terminer la cuisson.

NB : Simple et délicieux. Mes invités ont adoré, du coup sur la photos il n’en reste qu’un petit bout ! Je l’avais accompagné d’une pomme de terre coupée en dés, d’haricots verts et de champignons des montagnes.