LES SALADES COMPOSEES
Posté par lesdelicesdalice le 29 juillet 2009
SALADE DE FOIE DE VOLAILLE
Ingrédients (pour 2) : 1 boite de foie de foie de volaille, 1 CC de persil, 1 grain d’ail, quelques feuilles de salades vertes, 1 tomate, 1 poivron rouge, 2 oeufs, 1 échalote, 1 CS d’huile, 1 CS de vinaigre balsamique,1 CC de moutarde, 1 CS d’eau, sel et poivre.
Rincer les foie à l’eau et mettre à cuire dans une poêle huilée 5 mn de chaque coté à feu vif puis baisser le feu et laisser cuire 15 mn en retournant. Mettre les oeuf à cuire dans une casserole d’eau afin d’obtenir des oeufs durs. Peler avec un économe le poivron, couper le en lanières et les faire revenir dans une poêle avec un fond d’eau à feu doux durant 20 mn. Préparer la vinaigrette avec huile, vinaigre, échalote émincée, sel, poivre, moutarde et eau. Bien mélanger et ajouter la tomate en morceaux. Au moment de servir y ajouter la salade et remuer. Servir dans une assiette et recouvrir des oeufs, poivrons et foies de volaille tièdes. Miam, comme au resto !
Publié dans Entrees, Plats, Recettes salees | Pas de Commentaire »