Des entrées qui peuvent servir d’amuse bouche

CROQUETTES DE CRABE (à la mode Dukan)

Ingrédients : 450 g de crabe émietté, 2 CS de maizena, 2 jaunes d’oeuf, 1 pincée de piment d’espelette, 1 CC de gingembre en poudre, 1 CC de ciboulette, sel.

Essoré les miettes de crabe. Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 15 mn, le temps de préchauffer le four à 180°.  Faire des boulettes avec 1 CS de préparation et badigeonner de jaune d’oeuf. Mettre au four sur une feuille de papier sulfurisé pendant 10 à 15 mn. Les boulette doivent être dorées et croustillantes. Miam !

NB : A déguster avec une bonne salade en PL. Sur la photo je n’avais pas fais de boulettes par manque de temps, j’ai mis la préparation dans des petits moules à cake et les ai fait cuire plus longtemps afin qu’ils soit dorés et croustillants.

 

TERRINE DE SURIMI ( à la mode Dukan, inspiré du site de recettesdukan.free)

Ingrédients : 10 batonnets de surimi, 2 oeufs entiers + 2 blancs, 2 CS de fromage blanc 0%, sel et poivre.

Mixer les batonnets de crabe, ajouter les autre ingrédients et mixer à nouveau. Remplir de ce mélange des moules en silicone à moitié car cela gongle à la cuisson. Faire cuire à 180° pendant 30 mn.

Quelques amuse-bouches pour l’apéritif

LEGUMES EN FOLIE (à la mode Dukan)

Ingrédients : 2 carottes, 1/2 concombre, radis, tomates cerise, choux-fleur, 4 CS Fromage blanc 0%, 2 petit-suisses 0%, 1 jaune d’oeuf, 1 CS de moutarde, 1CS de ciboulette, sel et poivre. 6 gros verres.

Laver vos légumes et trier les. Couper en batonnets les carottes et concombre (enlever les graines), dégrapper le choux fleur. Mettre tout les légumes séparément dans les gros verres. Dans le dernier verre, vous mettrez la sauce au fromage blanc composée du mélange des ingrédients. C’est joliement présenter et c’est bon pour vous et vos invités.

 

BOUCHEES FRAICHEUR (à la mode Dukan)

Ingrédients: 1 courgette, de la mayonnaise Dukan, des batonnets de surimis, des crevettes décortiquées, du paprika doux, des piques en bois.

Laver la courgette et couper des tranches de 0,5 cm environ que vous couperez en 2 pour obtenir des demi-lunes. Saupoudrer vos crevettes de paprika doux. Couper vos batonnets de surimi en et morceaux de 1,5 cm. Disposer de la mayonnaise sur le toast de courgette, mettre le surimi et enfin piquer le tout en finissant par la crevette au paprika. Bon Apéritif !

 

TOMATE COCKTAIL FARCIES (à la mode Dukan)

Ingrédients : tomate cocktail, 1/2 boite de thon, 3 CS de fromage blanc 0%, 1 cc curry, 1 cc ciboulette, 1/2 cc ail, 1 cc persil, sel et poivre.

Couper le haut de vos tomates qui servira de chapeau et enlever les graines délicatement avec une cuiller à thé. Mélanger le fromage blanc aux autres ingrédients et farcir les petites tomates avec avant de replacer le chapeau.

NB: Vous pouver ajouter ou changer le thon par du crabe ou des petites crevettes décortiquées.