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encore un petit gateau délicieux

Posté par lesdelicesdalice le 24 juin 2009

GATEAU A LA VANILLE (à la mode Dukan du blog regime-dukan.over-blog.com)

gateau à la vanille

Ingrédients : 4 CS de son d’avoine, 2 CS de son de blé, 4 oeufs, 3 CS de fromage blanc 0%, 1 CC d’arôme vanille (u 1 yaourt à la vanille 0%), 6 CS de lait écrémé en poudre, 4 CS d’édulcorant, 1 CC de levure chimique.

Mélanger tout les ingrédients et mettre à cuire 30 mn au four préchauffer à 180°.

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Quelques recettes avec leur version non-régime en NB

Posté par lesdelicesdalice le 4 juin 2009

CURRY DE CREVETTES (à la mode Dukan)

crevette et légumes au curry

Ingrédients (pour 2 personnes): 300 g de crevettes moyennes décortiquées, 1 échalotte, 1 CS de curry, 2CS de Fromage blanc 0%.

Emincer l’échalote avant de la mettre à cuire dans une poêle avec un peu d’eau pour qu’elle ne s’accroche pas. Ajouter les crevettes et le curry, faire bien revenir 5 à 10 mn. Baisser le feu avant d’ajouter le fromage blanc, bien remuer et stopper le feu. Déguster c’est prêt ! En période PL accompagner ces crevettes de tagliatelles de courgettes.

NB : Et pour ceux qui ne sont pas au régime Dunkan, accompagner d’un peu de riz blanc. Vous changerez le fromage blanc par de la crème fraiche et rajouter 1 pomme coupé en dés au moment de rajouter la crème. C’est délicieux…

Sur la photo j’ai accompagné mes crevette de légumes poêlés au curry (1 oignon, 1 aubergine, 1 courgette, 1 CC de curry, 1 petit suisse 0% en fin de cuisson pour lier le tout)

 

CALAMARS FARCIS AUX CREVETTES (à la mode Dukan)

Ingrédients (pour 2 personnes): 5 encornets de calamar (de 10 à 15 cm de long),  1 filet de panga, 8 grosses crevettes roses décortiquées, 2 oeufs, 1 échalote, 2 gousses d’ail, 3 CS de son d’avoine, 3 CS de lait écrémé, 1 CC de gingembre, 1 CS de persil, 1 CS de ciboulette, 1 verre de blanc sec, 1/2 citron, Sel et poivre.

Dans un récipient mettre le son avec le lait et laisser gonfler 1 mn au micro ondes. Découper un de vos encornets en petits cubes et le mettre à cuire avec l’échalote émincée et l’ail pilé dans une poêle avec un fond d’eau environ 5 mn. Rajouter votre poisson que vous emietterez une fois cuit avec la moitié du verre de vin blanc et un peu d’eau pour ne pas que cela accroche. Décortiquer les crevettes et les couper en petits morceaux avant de rajouter dans la poêle. Dans le récipient du son, rajouter les oeufs battus, le gingembre, le persil et ciboulette, bien mélanger. Rajouter les ingrédients de la poêle et le jus du 1/2 citon. Saler et poivrer à votre goût. Bien mélanger cette farce obtenue avant d’en farcir les 4 encornets restants. Fermer à l’aide de piques en bois. Faire revenir les encornets sur chaque face dans une poêle avant de les mettre dans un plat au four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 mn avec le 1/2 verre de vin blanc restant et 1/2 verre d’eau. Retourner les calamars farcis à mi cuisson.

En période PL,  je fais une sauce à base de 2 poivrons rouges pelés et épepinés que je cuis à la vapeur au micro onde. Une fois cuit je les mixe avec 2 CS de crème fraiche allégée et 1 CC de curry. Et j’en recouvre les encornets que j’ai au préalablement découpé en rondelles dans l’assiette.

NB : Pour les non-régimeux, mettre du riz cuit à la place du son d’avoine et du lait. Et faire revenir les ingrédients dans un peu d’huile d’olive. Pour la sauce, faire revenir les poivrons avec 1 échalote émincée dans un peu d’huile d’olive avant de mixer et de rajouter le curry et de la crème fraiche bien ferme.

 

QUICHE SANS FOND (à la mode Dunkan)

quiche sans fond

Ingrédients  (pour 6 personnes) : 3 oeufs, 1/2 L de lait écrémé, 5 CS de maïzena, 100 g de fromage blanc 0%, 2 tranches de jambon blanc dégraissé, 1 CC de ciboulette, 1 CC d’échalotte, muscade, sel et poivre.

Préchauffer votre four à 200°. Couper vos tranches de jambon en petits rectangles. Mélanger dans un récipient tous les autres ingrédients à l’aide d’un fouet. Rajouter le jambon et verser dans un moule à cake ou autre. Et mettre à cuire 40 mn à 180°.

NB : Le jambon peut être remplacer par 1 filet de poulet ou de dinde, du surimi coupé en morceaux, des crevettes…

Pour les non-régimeux, remplacer la maizena par 100 g de farine, le fromage blanc par 100 g de gruyère râpé. Rajouter selon vos goûts, des raisins secs, des pignons ou des noix… et les épice de votre choix.

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La dunkanmania continue !

Posté par lesdelicesdalice le 26 mai 2009

Et voici quelques recettes avec de l’agar-agar. Vous ne connaissez pas ? C’est une algue qui gélifie. On trouve ce produit sous forme de poudre ou de sachet de 2 g dans les magasin bio.

 CREME CHOCOLAT-GINGEMBRE ET DESSERT A LA POIRE (à la mode Dukan)

Crème chocolat gingembre

Ingrédients (pour 3 à 4 coupes) : 500 ml de lait écrémé, 2 CS de cacao sans sucre, 3 CS d’édulcorant, 1 CC de gingenbre en poudre, 1 sachet d’AGAR-AGAR.

Dans une casserole faire chauffer le lait, avec l’édulcorant, le cacao et le gingembre. Lorsqu’il commence à frémir ajouter la poudre d’agar-agar et baisser le feu. Remuer pendant 2 mn sur feux doux. Verser dans vos coupes et laisser refroidir avant d’enfermer au frigo pendant plusieurs heures. Le mieux étant de les faire la veille pour le lendemain.

NB : Vous pouvez changer le gingembre par de la canelle ou des zestes d’orange… Cela se marie à merveille avec le chocolat.

LE DESSERT A LA POIRE se réalise à base de la même recette, vous changez le goût en remplaçant le cacao et le gingembre par 1CS d’arôme de votre choix (fruits ou fruits secs qui sont interdits dans les phase PP et PL du régime Dukan) Sur la photo, j’ai fait avec de l’arôme de poire…Miam !!!

 

CREME AU CAFE (à la mode Dukan)

Ingrédients (pour 3 à 4 coupes) : 100 ml de café très fort, 400 g de tofu soyeux, 6 CS d’édulcorant, 1CS d’arôme noisette, 1 sachet d’agar-agar.

Mixer tous les ingrédients ensemble, sauf l’agar-agar. Ajouter ce dernier en délayant bien. Verser dans une casserole et porter à ébullition. Verser dans vos coupes et laisser refroidir avant d’enfermer au frigo pendant plusieurs heures. Le mieux étant de les faire la veille pour le lendemain.

 

FLAN AU CARAMEL (à la mode Dunkan) – style flamby

Ingrédients (pour 3 à 4 coupes) : 500 ml de lait écrémé, 1 CC d’arôme vanille, 1 CC d’arôme caramel, 2 CS d’édulcorant, 1 sachet d’AGAR-AGAR.

Dans une casserole faire chauffer le lait, avec l’édulcorant et les arômes. Lorsque le lait commence à frémir ajouter la poudre d’agar-agar en fouettant et baisser le feu. Remuer pendant 2 mn sur feux doux. Verser dans vos coupes et laisser refroidir avant d’enfermer au frigo pendant plusieurs heures. Le mieux étant de les faire la veille pour le lendemain.

NB : Vous pouvez faire ce flan à l’arôme que vous désirez, il suffit de mettre 1 CS de votre arôme à la place des 2 CC de vanille et caramel.

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Repas du jour

Posté par lesdelicesdalice le 24 mai 2009

POÊLEE D’ENCORNETS (à la mode Dukan)

Poêlée d'encornets

Ingrédients (pour 2 pers.): 3 gros encornets coupés en lamelles, 1 filet de panga, 2 CS de petite crevettes décortiquées, 1 échalote et 1 carré frais ail et fines herbes 0%, 2 CS de fromage blanc, 1 jaune d’oeuf, 1 cc d’ail, 2 cc de persil, 1 cc d’épices à paëlla, 1 pincée de piment d’espelette, sel.

Dans un bol, mélanger jaune d’oeuf, carré frais, fromage blanc, ail, persil, piment et sel et réserver.

Mettre une tasse d’eau dans la sauteuse et faire cuire à feu doux l’échalote ciselée et le filet de panga à couvert. Décongeler les encornets et les découper en lamelles. lorsque le poisson et cuit, rajouter les lamelles d’encornet, les crevettes et les épices à paëlla (il doit rester un peu d’eau dans la sauteuse. Recouvrir et faire cuire à feux moyen pendant 5 mn en remuant. Lorsque les encornets sont cuits, rajouter la crème sans cesser de remuer, le temps que celle-ci enrobe bien les morceaux. C’est prêt ! Miam miam. Si vous n’êtes pas au régime accompagner d’un peu de riz.

 

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LE REGIME et mes aides !

Posté par lesdelicesdalice le 24 mai 2009

Je suis une grande gourmande, et le miroir comme la balance ne sont pas mes amies. Ils me contrarient tout le temps… En me rappelant le constat accablant de mes kilos en trop…

Alors j’ai décidé de suivre le régime DUKAN, après tout il a de très bonnes critiques et il parait qu’il ne nous affame pas comme cette multitude d’autres régimes déjà essayés que l’on ne tient pas ou après lesquels on reprend les kilos perdus sinon plus !

Donc le régime DUKAN, c’est un régime à base de protéïnes naturelles qui se fait en 4 phases :

- PHASE D’ATTAQUE (avec une sélection d’aliments) : La phase d’attaque du régime Dukan est la phase la plus stricte. C’est elle qui va permettre de commencer la perte de masse adipeuse, et ce, de façon très rapide.
Cette première phase est basée sur les protéines
pures, c’est-à-dire qu’il ne faut manger que des aliments très riches en protéines (Voir « Tableau des aliments autorisés » plus bas) sans manger ni glucide (fruit, riz ou pâte, légume, céréale, pain, bonbon ou autre sucre …) ni lipide (pas d’huile, ni beurre, viande grasse ou poisson gras, oeufs, fruits secs…). Seuls les aliments suivant sont autorisés dans cette phase :
Viandes maigres- Volailles – Jambons de dinde, poulet ou porc (dégraissé) – Les fruits de mer et crustacés - les Laitages natures à 0% et 1/4 de litre maximum de lait écrémé par jour - sans oublier les poudres hyper protéinés. Tous les aliments de la liste sont en quantité illimitée, (sauf le lait).
Cette phase dure entre 3 et 10 jours, suivant la quantité de gras à perdre. Attention, il faut beaucoup boire pendant cette période, minimum 1,5 litres d’eau par jour, pour évacuer les toxines produites par la consommation importante de protéines.

- PHASE DE REGIME (où se succèdent phase PP (Protéines Pures) et phase PL (Protéines avec Légumes)) à poursuivre jusqu’à l’obtention du poids désiré. Cette phase permet de perdre environ 1 kilo par semaine. Si vous voulez perdre plus de 10 kg : faire 5 jours PP puis 5 jours de PL ; si vous avez moins de 10kg à perdre : 3 jours de PP et 3 jours de PL.

* Phase PP : Aliments riches en protéines. Ce reporter au tableau.

* Phase PL : Aliments autorisés dans la phase PP + Légumes. Attention, tous les légumes ne sont pas autorisés. Voir tableau ci-après.

- PHASE DE CONSOLIDATION (CONSO) : Cette phase est un retour progressif à une alimentation normale, avec une réintroduction modéré d’aliments interdits. Elle dure 10 jours par kilos perdus et permettra le maintien du poids acquis (Pas d’effet yo-yo ! ) Les aliments autorisés sont ceux autorisés pendant les phases PP et PL du régime toujours sans limites de quantités + réintroduction modéré de certains aliments (Voir tableau ci-après)
+ Une journée de protéines pures par semaine est obligatoire : établissez un jour fixe, ce sera plus facile à suivre.
+ Pendant la semaine, deux repas seront libres, où vous pouvez manger ce que vous voulez, ce sont les repas de gala

PHASE DE STABILISATION : Cette phase permet, grâce à une alimentation équilibrée et 1 journée de protéines pures par semaine, de maintenir le poids obtenu à vie. Pendant cette phase, le Dr. Dukan conseille de consommer 3 cuillères à soupe de son d’avoine par jour, pour augmenter l’apport en fibre de l’alimentation.

Voilà, vous savez tout sur les différentes phases !

 

Voyons voir ce que l’on peut manger dans une journée type :

 LE REGIME et mes aides ! xls JOURNEE TYPE

Aller, je me lance : J’ai donc commencé par me procurer les livres du Docteur DUKAN en format de poche (environ 6 € le livre – Edition « J’ai Lu ») : la bible des dunkaniens.

- Je ne sais pas maigrir.

- Les recettes Dukan (Je ne sais pas maigrir en 350 recettes faciles)

- Mon secret minceur et santé (Le miracle du son d’avoine)

livres

Avant de commencer il faut bien-sûr se munir d’aliments indispensables. Voyons le tableau récapitulatif des aliments autorisés et la liste des courses à faire pour détenir tout les aliments nécessaires à ce régime. Pour ce régime il ne faut jamais manquer d’un de ces produits, comme cela en cas de fringale on fonce sur ces produits autorisés… Et pas sur le biscuit chocolaté ou la rondelle de saucisson.

xls TABLEAU DES ALIMENTS AUTORISES

et du Coca light !!! on a droit à cette boisson qui ne contient pas de sucre contrairement au Coca Cola normal, et qui apporte cette note sucrée qui nous manque au début.

doc LISTE DES COURSES

Vous trouverez un grand nombre de recettes dans les livres du Docteur DUKAN, ainsi que sur les nombreux sites et blogs existants… Et n’hésitez pas à prendre vos recettes préférées et à les modifier avec des ingrédients autorisés.  (Attention tout de même à de ne pas dépasser les 2 aliments tolérés par jour et n’oublier pas vos 2 CS de son d’avoine et 1 CS de son de blé !!!)

Et voici mon tableur avec tableaux et graphique qui facilite le suivi journalier, la perte et la courbe de poids.

xls TABLEAUX DE SUIVI

 Je pense que vous avez toutes les clefs en main pour commencer si vous le souhaitez.

Bon courage et n’oubliez pas de boire minimum 1,5 litre par jour (eau, thé, café et autres boissons confondues) et de prendre quelques vitamines (style « Juvamine 1 par jour ») pour pallier aux carences, c’est très important !

 

Une dernière aide, lorsque votre poids stagne depuis plus de 20 jours vous pouvez faire une journée dite « blanche » à base d’aliments de couleur blanche. A ne pas abuser car elle fatique beaucoup l’organisme. Voici la journée dite blanche :

xls JOURNEE BLANCHE

 

Et voici la table de protides pour celles et ceux qui veulent s’amuser à calculer leur apport journalier nécessaire sachant qu’il faut 1 g de protides par jour par kg de poids pour une personne :

doc TABLEAU DE PROTIDES

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Bonjour tout le monde et bienvenue !

Posté par lesdelicesdalice le 22 mai 2009

Bienvenue sur Les délices d’Alice et son régime « Dukan » !

Je me prénomme Corinne et non Alice mais je trouvais que les délices d’alice sonnait mieux à l’oreille. Soit…

J’ai essayé de mettre dans ce blog un peu de ma vie, quelques recettes gourmandes, sucrées et salées mais aussi légères et raffinées. Ainsi les gourmands et les amateurs de cuisine comme moi, pourront en profiter.

En ce moment c’est régime Dukan au programme ; par conséquence ce site ne manquera pas de recettes que j’ai transformées à la mode Dukan. J’ai fait des essaie et je n’ai gardé que les meilleures afin que vous puissiez vous aussi en profiter.

Les ingrédients tolérés sont écrits en rouge, n’oubliez pas d’en tenir compte. Pas plus de deux par jour !

J’espère que vous trouverez quelques recettes à votre goût, que vous les essayerez et les apprécierez. Il y en a pour tous…

N’hésitez pas à laisser vos commentaires ou posez des questions.

Merci de respecter les recettes et si vous deviez les citer, n’oubliez pas de citer également leur auteur ou leur site de provenance.

Bonne visite…

Actuellement en attente d’un heureux évènement prévu pour la mi-avril, vous pourrez trouver des menus type pour une bonne alimentation durant la grossesse.

Ca y est mon petit bout est arrivé le 16 avril comme prévu : un beau petit garçon de 51 cm pour 3kg350.

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LA CREATION DE MON BLOG !

Posté par lesdelicesdalice le 22 mai 2009

Après avoir visité plusieurs blogs, je me suis dit : pourquoi pas moi ?

Et oui, je suis une grande gourmande qui adore cuisiner et faire plaisir à ses amis et sa famille.

Alors j’ai décidé de mettre quelques unes de mes recettes préférées et personnelles sur ce blog pour en faire profiter tout ce qui seront à la recherche de gourmandises salés et sucrés.

Des recettes gourmandes à souhait sans oublier les recettes légères pour celle qui surveillent leur poids, comme moi.

En ce moment c’est régime DUKAN : c’est un régime à base de protéïnes. Vous ne connaissez pas ? Aller voir ces sites et les blogs personnels que vous retrouverez dans mes liens :

RegimeDukan.com

mesregimes.com

L’aventure commence…

Naviguer sur mes différentes pages si vous souhaitez en savoir davantage sur le régime DUKAN et voir mes différentes recettes.

Actuellement je suis enceinte, et j’ai un peu délaissé le régime le temps de ma grossesse sans délaisser les bonnes recettes Dukan…

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